====Без штопора, канешна

Как известно, можно открыть бутылку с пробкой ударом по дну бутылки.

Что там за "физика" и какие тонкости?

Может быть, удар по дну тупо придает ускорение жидкости, которая потом останавливается об пробку - так что удар просто передается пробке?

Что-то в этом роде, но... Рука у меня не тяжёлая, и я прикладывал толстую Историю КПСС к стене и бил её дном бутылки. Это не совсем правильно (потолок лучше стены), но было результативно

Ускорение бутылки передается пробке. В момент удара пробка сдвигается внутрь бутылки, при этом сила трения покоя становится равной нулю и пробка выталкивается за счет давления газа в бутылке.

Удивительно. Попробуйте выбить ударом по дну пробку после того, как бутылка выпита, а пробка вставлена на место. Если она держится слабо, а удар грандиозен, то пробка окажется внутри бутылки.

Боюсь, правда, что для сдвига нормальной пробки в пустой бутылке не хватит прочности дна бутылки

вроде недавно показывали по Галилео. это гидравлический удар. правда там не пробку выбивали, а дно у бутылки.

Поскольку жидкость плохо сжимается, импульс дна бутылки передаётся по ней очень хорошо, и упирается в пробку. Если между жидкостью и пробкой будет воздух (или, соответственно, между дном и жидкостью), то сколько не бей, пробку не выбьешь.

Есть детская задачка\игра на эту-же тему: как разбить бутылку одним пальцем (есть вода, палец и обычная пивная бутылка).

В нормальной винной бутылке "воздуха" (смесь газов) достаточно, давление близко к атмосферному (у шампанского пробку не выбивают).

Если воздуха не будет, то пробку не выбьешь. Рука - штука мягкая, и в процессе удара сила её действия на дно не слишком велика.

Не видел, но обычно там говорят верно.
Убеждаю внучку смотреть, а ей противны гримасы ведущего

Воздух сжимаемый, а жидкость несжимаемая. Может, тогда мысленно заменим воздух пружинкой, а воду стержнем? Получится конструкция, как на картинке. Если ее бить обо что-то дном, то стержень будет каждый раз ударять по пробке.

Оочень похоже. Но для жидкости "сила удара" связана с площадью, а сечение пробки по площади раз в 20 меньше сечения широкой части "стержня".

это скорее как шприц, немного давишь, а струя получаеться быстрая. т.е. движение около стенок всё равно влияет на "удар".
т.е. что-то вроде "горлышко" выдерживает импульс но передаёт его на пробку.

ПС "Быстро опуская воронку в воду, можно получить кумулятивную струю, бьющую под потолок"
http://the-mostly.narod.ru/misc/explosion_...out_trotyl.html

Мне кажется, что опыт со струёй не имеет отношения к кумулятивному эффекту - в этом эффекте отсутствуют стенки.

А вот к ударному открытию бутылки - вполне.
Здесь есть одна тонкость (по-моему): перед ударом между пробкой и жидкостью не должно быть газа (в опыте с воронкой воздух не препятствует воде двигаться в конец воронки). Поэтому "профи" перед ударом держат бутылку горлышком (почти) вниз. Навыки позволяют регулировать удар так, чтобы драгоценная жидкость не улетала, но пробку можно извлечь "выкручиванием".

В результате удара жидкость "отрывается" от пробки (там, конечно, не вакуум, а пары воды с низким давлением), сжимает газ у дна и потом устремляется к пробке. Можно даже оценить, какую работу производит жидкость, выдвигая пробку из горла

Сразу чувствуется, что данные наблюдения сделаны человеком из советских времен... Да, как-то так...
Сам примостырился когда-то(давно это было) портвейн так открывать. В большей степени бахвала перед пацанами... Изначально бутылка горлышком с пробкой вниз...Далее быстро в воздухе описываем спираль Архимеда со встречным ударом о мясистую ладонь правой руки...Либо, на обратном ходе(плавненько бутылку от себя, далее резко на ладонь...). Получалось почти всегда..(с первого раза). Когда не получалось, пробка из бутыли после удара вынималась либо пальцами, либо зубами... Т.е. в момент "удара" "чирвивка" без прослойки воздушного прост. была возле пробки, а воздух возле ладони... Были еще умельцы, которые выбивали пробку горлышком вниз, в последний момент переворачивая бутылку, практически без "потерь".

Этта точна
Сейчас уже не достать Историю КПСС...

"..но на периферии, на местах, еще встречается"

Причем, по собственному наблюдению, хочу заметить, пробка вылетала всегда практически без звука...Тогда меня это всегда в недоумение приводило: штопором открываешь, - Шшпо-к!, а выбиваешь, - тть!... Словом, все понятно, осталось с давлениями на различные поверхности разобраться....

Вытягивая пробку, в финальной части имеем под ней пониженное давление и его скачок - с резонатором между срезом горла и жидкостью.

(я здесь не правильно написал, прошу прощения)

А мы всё больше "кирпичом Александрова"